10 Trucos para que tus recetas tengan más sabor

La cocina en el mundo despierta infinitas pasiones y emociones, pero lo más importante a la hora de iniciar el periplo que representa el realizar de forma especial una receta es el siguiente: 

Lo primero y más recomendable es precisar: ¿cual es tu área de experticia? según tus conocimientos y experiencias culinarias, de la misma manera es importante recalcar que debes usar ingredientes de óptima calidad y darles el trato y corte adecuados, con técnicas que te ofrezcan la cocción adecuada, enseguida le enumeraremos 10 trucos que debes aplicar en tus recetas para que sean consideradas extraordinarias y tengan mucho más sabor:

1. Escoge la parte carnosa y jugosa del ingrediente según el tipo de receta

2. Córtalo de forma esencial y dejando la mayor superficie de contacto con el recipiente de cocción

3. Marinar los pescados, carnes y mariscos por lo menos 12 horas antes de su preparación

4. Respetar los tiempos de cocción según cada tipo de alimento y según su peso y tamaño

5. Limpiar las cascaras y el interior eliminando las nervaduras y elementos que puedan entorpecer el proceso de cocción y el sabor de nuestros alimentos

6. Aplicar salsas del tipo de soya, barbiquiú o inglesas dependiendo de la preparación

7. Las pastas cocinarlas al dente y antes de servirlas dependiendo del tipo de preparación gratinar con ingredientes y quesos de calidad, así como el uso de aceite de oliva extra virgen

8. Usar recipientes de arcilla y hornos de carbón natural a leña cuando el tipo de plato requiera un exquisito sabor ahumado

9. Incorporar cada ingrediente al tiempo exacto que cada uno de los elementos reciba la cocción adecuada según su dureza y características organolépticas y de sabor

10. Por último, pero no menos importante es esparcir yerbas y productos especias frescas, así como sal y pimienta en las proporciones adecuadas según cada alimento.

Potenciar el sabor de tu preparación

Implica picar bien los pimientos, machacar e incorporar muy bien el ajo, cebolla, ajíes y los demás elementos sofriendo de manera adecuada, sólo falta marchitar un poco y su brillo y olor te dará la proporción de tiempo lo cual permitirá incorporar de forma fácil los demás elementos de tu preparación, déjate impregnar de sabores y olores tu cocina y tu casa eso realza la comida y te da autoridad con tus comensales.

¿Qué no debes hacer?

Pensar que dominas todo a la perfección y no escuches sugerencias de chefs o de personas con mucha más experiencia que tú, no es la actitud correcta, acepta sugerencias, aplícalas y aprende, porque no, anótalas eso te hará un mejor cocinero y alguien quién en el futuro será recomendado por sus comensales y mentores.

Cada sabor es único según el alimento y su preparación, pero si tomas en cuenta los consejos y sugerencias aquí aportadas lograrás obtener platos únicos y definitivamente aparte de que te lucirás, tus recetas tendrán muchísimo más sabor dándote el prestigio necesario que traerá a tu vida mayores satisfacciones y éxito en todas tus preparaciones.